Ristoranti pesce La Maddalena Costa Smeralda - La Scogliera

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Food


Cucina di pesce di alto livello. Ristorante di lusso a La Maddalena.
Lo Chef propone piatti di eleganza e raffinatezza oltre i canoni.
In questa location da sogno la cucina rispecchia egregiamente le aspettative dei gentili Clienti, donando loro sensazioni ed esperienze culinarie da ricordare.

Sushi


L'offerta gastronomica de La Scogliera viene completata da un sushi di altissimo livello secondo i canoni di qualità del ristorante.
Materie prime freschissime e selezionate per offrire in tavola il meglio della tradizione giapponese.

Pizza


Lo Chef mette la propria creatività all'opera nella preparazione di esclusive pizze gourmet. Proposte in 2 varianti con ingredienti freschi e selezionati e preparate con impasto a lunga lievitazione, vengono affiancate al tradizionale menu alla carta offrendo una fantasiosa e pregiata alternativa.

Wine & Champagne


Locale con cantina pregiata.
Alla Scogliera la carta dei vini è di sicuro interesse per i Clienti appassionati di questo mondo.
Perfettamente in linea con la location e la qualità della cucina, la cantina propone prestigiose etichette per accompagnare le portate scelte.

Quality


Il meglio dallo splendido mare antistante direttamente sulla tavola dei gentili Clienti. La qualità del pescato è a dir poco imbarazzante, dal Golfo della Maddalena queste limpide e meravigliose acque donano quotidianamente pesci e crostacei di altissima qualità.

Menu


ANTIPASTI


Gran pinzimonio di crostacei e verdure al vapore

Zuppetta di mais, tartare di muggine marinata e la sua bottarga

Gamberi in crosta di panko e sesamo con zenzero e lime

Insalata di polipo con patate, pomodorini e olive taggiasche

Cubi di salmone, salsa allo yogurt, radici e ponzu

Culatello di Zibello e melone

Selezione di salumi e formaggi nostrani con confetture e miele

Burrata, pomodoro e basilico

PRIMI


Spaghetti trafilati in oro al pomodoro e basilico

Spaghetti con vongole e bottarga

Fregola sarda all’ astice

Tagliolini all’ aragosta

Piccoli cannelloni con branzino mantecato e finocchietto selvatico

Orecchiette con friarielli leggermente piccanti e pomodorini del piennolo

Cous cous con verdurine croccanti e crema di piselli alla mentuccia

SECONDI


Ombrina, salsa di arance leggermente piccante e daikon

Tonno tataki, wakame e salsa al miele e soya

Gran frittura di calamari e gamberi con verdurine in tempura

Aragosta alla catalana

Gamberi thai style su misticanza

Maialino sardo con riduzione al mirto

Pescato del giorno al sale, mediterranea, forno, griglia

PIZZE GOURMET

Le nostre pizze hanno 48 ore di lievitazione e sono preparate con farina Petra e lievito madre.

Mozzarella di bufala, tartufo nero di Norcia e acciughe del Cantabrico

Gamberi rossi di Mazara del Vallo, burrata di Andria, Bottarga e foglia d’oro 24k

SUSHI BOAT


Disponibile anche da asporto

BASIC
16 mix sashimi + 4 sushi rolls + 4 gunkas + 4 nigiris + 4 hot rolls

PREMIUM
32 mix sashimi + 8 sushi rolls + 8 gunkas + 8 nigiris + 8 hot rolls

PREMIUM VIP
32 mix sashimi + 16 sushi rolls + 16 gunkas + 16 nigiris + 16 hot rolls

I CRUDI


POKE HAWAIANO
KAMANO: salmone, avocado, sesamo, mango, cetrioli, wakame
AHI POKE: tonno, ananas, sesamo, avocado, wakame, cetrioli
NIOI POKE: tonno, salmone, avocado, spicy mayo, alga nori, sesamo, wakame

CEVICHE
BRANZINO: zenzero, bacche di goji e polvere d’olio
BRANZINO: cocco, cardamomo e lacrime di peperoncino
GAMBERI: sedano, bottarga e lime

TARTARE
Salmone, cetriolo, lime e gel di moscow mule
Tonno, avocado, pistacchi cristallizzati e briciole di pane carasau

PLATEAU ROYAL


Disponibile anche da asporto

SCOGLIERA
2 ostriche special di Sardegna
2 gamberi rossi
2 scampo Sicilia
Tartare di tonno
Tartare di salmone

SILVER SCOGLIERA
4 ostriche special di Sardegna
4 ostriche regal
4 scampi Sicilia
4 gamberi rossi
Sashimi tonno
Sashimi salmone
Granchio 800 gr.
Orata 500 gr.

GOLD SCOGLIERA
6 ostriche special di Sardegna
6 ostriche regal
4 scampi Sicilia
6 gamberi rossi
2 capesante
King krab 350 gr.
Granchio 400 gr.
Sashimi tonno
Sashimi salmone
Sashimi astice
Caviale di salmone 50 gr.

ROYAL SCOGLIERA
8 ostriche special di Sardegna
8 ostriche regal
Astice cotto 600 gr.
6 scampi Sicilia cotti
3 scampi Sicilia crudi
8 gamberi rossi
King krab 350 gr. 
  Granchio 800 gr.
Sashimi tonno
Sashimi salmone
Sashimi astice
Caviale di salmone 50 gr.

KING SCOGLIERA
12 ostriche special di Sardegna
12 ostriche regal
Aragosta cotta 800 gr.
King krab 350 gr.
6 scampi Sicilia cotti
9 scampi Sicilia crudi 12 mazzancolle cotte
6 capesante
12 tartufi
12 fasolari
9 gamberi rossi
Sashimi tonno
Sashimi salmone
Caviale beluga 30 gr.

DESSERT


Tiramisù

Seadas

Piccoli babà al limoncello

Spuma di yogurt con frutti di bosco

Sweet world Due.Zero

La mela del peccato

Piccola pasticceria assortita

Fruttini gelato della costiera amalfitana

I nostri gelati e sorbetti

Gran plateau di frutta, fruttini gelato, sorbetti e gelati

Dessert da asporto

Piccoli babà al limoncello
Piccola pasticceria assortita

Vini da dessert e meditazione
Recioto della Valpolicella classico docg Brunelli
Sauternes Grande Reserve Kressemann
Angialis Vendemmia Tardiva igt Argiolas
Sole Ruju igt  Surrau

Wine


SPUMANTI


Maximum Brut Chardonnay F.lli Lunelli

Maximum Rosé Pinot Nero/Chardonnay F.lli Lunelli

Perlè Rosé Trento Doc Chard./Pinot Nero F.lli Lunelli

Perlé Bianco Chardonnay F.lli Lunelli

Riserva Lunelli Chardonnay F.lli Lunelli

Giulio Ferrari Ris. del Fond Trento DOC Chardonnay F.lli Lunelli

CHAMPAGNE


Brut Apanage Pommery

Royal Blue Sky Pommery

Brut Grand Cru Royal Millésimé Pommery

Summertime Blanc de Blanc Pommery

Springtime Brut Rosé Pommery

Brut Apanage Rosé Pommery

Ruinart Blanc de Blanc Ruinart

Ruinart Rosé Ruinart

Couvée Louise Grand Cru Millésimè Pommery

Dom Perignon Moet & Chandon

Dom Perignon Rosé Moet & Chandon

VINI BIANCHI


VINI BIANCHI SARDI

Is Argiolas Vermentino di Sardegna DOC Argiolas

La Scogliera Vermentino di Sardegna Zanatta

Ruinas IGT Isola dei Nuraghi Depperu

Sciala Vermentino di Gallura DOCG Surrau

Bianco Cristallino Vermentino DOCG Tenuta Lu Buzioni

Capichera IGT Isola dei Nuraghi F.lli Ragnedda

Sciala Vend. Tardiva Vermentino di Gallura DOCG Surrau

VINI BIANCHI ITALIANI

Pietragrande Trento DOC F.lli Lunelli

Blangè Arneis Ceretto

Gewurztraminer Gewurztraminer Franz Haas

Villa Margon Chardonnay F.lli Lunelli

Gavi di Gavi Cortese Villa Sparina

Vintage Tunina Sauv./Chard./Malvasia/Ribolla/Picolit Jermann

Cervaro della Sala Chardonnay/Grechetto Antinori

Gaja & Rej Chardonnay Gaja

VINI BIANCHI INTERNAZIONALI

Sancerre Sauvignon Vacheron

Pouilly Fumé Sauvignon Dagueneau

Baron De L Sauvignon De Ladoucette

VINI ROSÈ


Rosamara Groppello/Marzemino/Sang./Barbera Costaripa

Pink Flamingo Grenache Noir Pommery

Rosamara Magnum Groppello/Marzemino/Sang./Barbera Costaripa

VINI ROSSI


VINI ROSSI SARDI

Terre Brune Carignano del Sulcis DOC Santadi

Turriga ITG Isola dei Nuraghi Argiolas

VINI ROSSI ITALIANI

Ziggurat IGT Toscana F.lli Lunelli

Carapace Sagrantino di Montefalco F.lli Lunelli

Tignanello Sang./Cab. Franc./Cab. Sauv. Antinori

Brunello di Mont. Luce Sangiovese Frescobaldi

Ornellaia Merlot/Sang./Cab. Sauv. Tenute dell’ Ornellaia

Solaia Cab. sauv./Cab. Franc./Sang. Antinori

Sassicaia Cab. Sauv./Cab. Franc. Tenute S. Guido Masseto Merlot Tenute dell’Ornellaia